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珍珠奶茶味的月饼终于来了!热量低 尝一口 就再也难以忘怀
2022-06-22

什么月饼都见识过的你,有见识过果冻月饼吗?还是珍珠奶茶风味的,用琼脂粉做的,添加了一点果冻粉调节口感,使得其更柔滑,不过虽然如此,琼脂粉做的月饼为了立挺,多是韧韧脆脆的口感,加上珍珠奶茶的风味,不尝一口还真是无法想象它的味道。虽然不是传统意义上的月饼,但还挺好吃,也好看,也算是一个创意的选择,如果你有兴趣的话,也可以在家试试哦~给家人一个中秋的惊喜~毕竟传统月饼热量太高,这个就完全无负担啦~

珍 珠 奶 茶 果 冻 月 饼

材 料

清水 150ml舒可曼红糖 60g珍珠圆 50g清水 600ml(煮珍珠)清水 600ml(煮茶包)红茶 4包冷牛奶400ml舒可曼烘焙细砂糖 120g寒天粉 3+1/3茶匙(琼脂粉)果冻粉 1茶匙

★1茶匙 燕菜粉/果冻粉=2.64g

模具:PP果冻月饼模具4连模;单个尺寸:直径7.8*高2.5cm

分量:8个

做 法

①150ml清水倒入锅中,倒入黑糖,小火,煮5分钟。

②称50g珍珠,锅中倒入600ml清水,等水沸腾倒入珍珠,小火煮15分钟,最后关火焖15分钟,直到珍珠熟透。

③把珍珠放入黑糖水中,搅拌均匀,再煮5分钟,让珍珠入味。

④锅里倒入600ml清水煮沸,放入红茶包,煮5分钟。

⑤捞出茶包,倒入冷鲜奶,关火。

⑥细砂糖,果冻粉,寒天粉混合均匀,倒入奶茶中。

⑦搅拌均匀,开小火,搅拌至融化。

⑧把奶茶液倒入量杯中,准备月饼PP月饼模具,先倒入一半的奶茶。

⑨接着加入珍珠,最后倒入另一半奶茶,将珍珠覆盖,最后将模具放入冰箱冷藏至凝固。

⑩凝固后,拿出冰箱,很容易就脱模,珍珠奶茶月饼就做好啦~

不一样的月饼,不一样的滋味~

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